A cenoura nasceu "Preta"a mais de 5.000 anos...deriva de uma especie espontanea,segundo alguns autores ela veio do extremo Oriente,outros dizem da area do Mediterraneo.Quem a cultivou,isso é domesticou a cenoura pela primeira vez,foi no Afeganistao;depois conhecida pelos Gregos e Romanos e somente no sec XVII,na Renascença,penso que,nao aguentavam mais ver o caldo ficar violeta,maos ficarem tingidas..os Holandeses mudaram sua cor,iniciando de uma semente Africana de cenoura "Preta".Com um lento,cuidadoso e certeiro trabalho conseguiram criar as cenouras de cor de laranja,que todos admiram.Hoje em dia é muito dificil encontrar as "Velhas Cenouras Pretas",aqui em Toscana temos com mais facilidade uma gama de cores,em quitandas com produtos especiais e bons supermercados.Tenho o costume de comprar las e proponho acima:"Timballo di Riso dell"Oriente"(arroz agulha super fino e longo,corcuma,paprika,cebolinhas...e cenouras pretas).
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